And

Vælg den traditionelle udvej - langtidsstegning - når der skal serveres juleand. Det slår aldrig fejl.

Ingredienser:

1 stk. and på minimum 3000 gram
2-3 æbler
Svesker
Honning (kan udelades)
Salt og peber

Æblerne skrælles og skæres i både.
Gnid anden ind- og udvendigt med salt og peber.
Fyld den med blandingen af æbler og svesker, læg en honningklat ind midt i blandingen og luk med kødpinde i begge ender, så fyldet bliver, hvor det er.
Tænd ovnen på 120 grader.
Hæld en liter vand i bradepanden og læg anden på risten ovenpå.
Steg den to timer med brystet nedad, derefter fire timer med brystet opad.
Kæmpeænder på op mod 4000 gram skal måske have lidt mere.
Prik med en kødpind ved benet. Er saften klar, er anden det også.

Tilbage

Opdateret d. 20.12.2005

Gå til toppen

Du var besøgende nr. 26609 på vores site